A szódavíz (Magyarországon hivatalosan szikvíz,) úgy készül, hogy nagy  nyomáson  (4–8  bar )  szén-dioxidot  áramoltatnak át ivó vízen vagy  ásványvízen , ami így sokkal jobban telítődik  szénsavval , mint légköri nyomáson.

A tiszta természetes víz (amely a természetben fizikai és kémiai értelemben teljesen tiszta állapotban soha nem fordul elő) elektromosan semleges, különböző ionok és a belőlük képzett sók vizes oldatának fogható fel.

Azzal mindenki tisztában van, hogy jó kávét és teát csak minőségi alapanyagokból lehet készíteni, professzionális eszközök használatával. Ám gyakran figyelmen kívül hagyjuk azt az összetevőt, mely gyakorlatilag mindkét ital fő alkotórésze (98%): ez pedig nem más, mint a víz.